第十四届北京国际酒店用品及餐饮业（秋季）展览会

伴随着新年将近，酒店行业已拉响了炽热的序曲，各地酒店商场继续升温，除了连续冬季火爆热度的哈尔滨，其他城市的酒店企业也在紧锣密鼓地筹谋在这个新年赚得2024年的第一桶金。不过商场的炽热背面仍然有不小的应战，比方顾客重视的酒店价格“逢节必涨”，酒店人才缺少等问题，央视近日就人才问题也对酒店相关企业做了采访。此刻关于酒店企业而言，如何在抓住时机的一起处理危机，正是当下需求考虑的关键。

翻倍添加的新年酒店预定量

假如说2023年新年酒店工作仍处于旅行商场衰弱的康复期，那么今年新年的酒店工作将面临全面康复的商场环境和出行需求，翻倍添加的预定量是新年酒店的底色。

依据飞猪发布的《2024年新年假期出游风向标》显现，到现在，包括酒店、租车、邮轮、跟团游等多个类目均已超过2019年同期，其间酒店预定量同比2019年添加1.6倍，跟团游同比添加34%。一起“尔滨”的爆火和各地文旅局“出圈整活”进一步激活的居民出游热心，让旅行酒店产品的预定节奏较之前提早近10天。

不少省市酒店预定量同样大幅添加，比方新年假期黑龙江目的地酒店预定量同比添加超16倍、线路游预定量同比添加超13倍；成都酒店预定量同比2023年添加超7倍，春熙路步行街、成都东站、天府广场、成都双流机场、武侯祠等是酒店预定抢手区域；山东目的地酒店预定量同比添加近7倍，济南、青岛酒店预定量别离同比添加超10倍、约5倍，泉城广场、大明湖景区、趵突泉景区、济南遥墙国际机场、济南站以及五四广场、栈桥、石老人海水浴场、青岛胶东国际机场、青岛站等别离是济南和青岛的酒店预定抢手区域。

另依据小猪民宿发布的《2024年新年旅住猜测数据陈述》显现，到1月18日，2024年新年期间全国民宿预定量较上一年同期添加590%，其间供给年俗活动的民宿更受欢迎，“年俗年味”“温泉私汤”“滑雪场周边”“海边风光”等主题的民宿套餐查找量同比上月添加781%。

酒店新年热潮，喜忧参半

现在来看，大多数酒店在面临当下旺盛的出行需求拉动酒店预定量添加这一现象体现得相当振奋，其背面的原因也不难理解。对酒店本身而言，旅行商场的炽热能够直接为酒店带来收益的添加，一方面是酒店溢价空间的上调。这一趋势在元旦前就已有所预兆，依据调研数据，仅元旦假期抢手城市的高星酒店就有不少酒店价格涨幅超50%，而新年作为酒店抢手预定的周期，价格自然会有添加的空间。

另一方面是酒店餐饮收入的添加，比方年夜饭、婚宴、寿宴等。以年夜饭为例，据不完全统计，最早在11月全国各地就有不少酒店饭馆开启“2024年夜饭预定”，并推出多种套餐供顾客挑选，现在成都部分酒店年夜饭已超前订满，年夜饭桌餐2人便可成行，但仍以10人桌最受欢迎；厦门不少酒店推出年夜饭外卖、自助餐年夜饭等产品；上海区域酒店呈现了“年夜饭到家”服务，依据食材的不同价格高低不等。值得注意的是，为了满意顾客的需求，许多酒店加大了对年夜饭的活动投入，不仅在餐品上移风易俗，还推出“吃住一站式”年夜饭套餐，如杭州萧山万怡酒店推出8人团圆宴赠送3间房、10人年夜饭赠送4间房等年夜饭套餐等。

而关于酒店工作来说，新年旅行商场的趋势也对酒店商场开展带来必定的活跃影响。依据携程发布的《2024新年旅行商场猜测陈述》数据，2024年新年显现出明显的“南北居民互换新年”的趋势，这也意味着南北抢手目的地城市的酒店商场新年期间即将迎来大波人流高峰，进一步推动南北酒店商场的快速开展。别的，不少区域因为人少景美，且酒店价格涨幅较小、房量充足等优势，正受到反向旅行爱好者新年旅行的喜爱，当地酒店商场也将迎来开展的时机。

不过，仍有业内人士指出，商场的炽热对酒店工作来说是双刃剑，面临旺盛的住宿需求，当下的酒店商场至少面临以下两个应战：

应战之一是人才缺少的问题不容忽视。2023年酒店商场快速添加，用工需求空前增大，网络招聘渠道最佳东方副总裁胡小玲表示往年第四季度都是酒店招聘和求职的冷季，但2023年Q4用工需求攀升30%。进入新年后，酒店工作用工需求进一步增大，尤其是一线职工如酒店餐厅服务员、酒店客房保洁等岗位紧缺。业内人士分析原因一是曩昔几年受口罩影响，不少酒店职工已经数年没有返乡新年，今年辞去职务返乡愿望激增；原因二在于近年来为缓解用工严重问题，酒店工作一向在活跃推动小时工、劳务工、外包、实习生等多元化用工方法，这种灵敏用工的形式虽然处理了不少问题，但在新年等特定时期仍然面临较大的不确定性。

应战之二是上涨的价格和酒店品质能否匹配。新年背景下，酒店价格上涨虽然已成常态，但关于顾客而言，付出高昂的房价是出于对更好地服务和更舒适环境的期望。假如酒店无法供给与高价相匹配的酒店产品和服务，那么不仅会失去顾客对酒店信赖，对酒店品牌产生负面影响，也会为酒店的未来开展带来必定的言论危机。

“危”“机”并存，酒店企业如何应对？

我国旅行协会副会长兼秘书长张润钢在《违背中的拆解与重构——2023年酒店工作总述》一文中说到：“我国酒店业从来没有像今天这样高度依赖于宏观经济大势，而更多的不确定性也会影响工作的信心。”迈点以为，在这一大背景下，酒店工作更应回归本身。所谓遇山攀山，遇水涉水，面临新年的时机与应战，酒店工作应当从本身出发活跃探索应对之法：

首要，高品质产品供给与灵敏的调价战略并行。酒店业要满意日益挑剔的顾客需求，必须不断进步酒店产品的质量和服务品质的精细化，其能够经过引入创新的服务体验、优化设备设备，保证顾客在新年期间能够享受到高品质的住宿环境，满意其入住需求。一起，酒店也应当活跃使用灵敏的调价战略，依据需求的变化实时调整价格，保证在保障利润的一起招引更多的客户。

其次，新式招聘方法使用和福利待遇优化战略并行。面临新年人才缺少的窘境，酒店业在招聘人才的时分，除传统方法以外，更应该活跃使用直播带岗等新式招聘方法。近日，央视经济信息联播对新年前酒店、餐饮工作的招聘情况进行报导，其间表示年底新年前期间，酒店工作招聘炽热，直播带岗正在成为工作招聘的新风潮，有带岗主播在承受央视采访时表示：“不少酒店都会邀请咱们去线下直播带岗，一周的直播带岗活动能够到达十几场。”网络招聘渠道最佳东方副总裁胡小玲在承受央视采访时表示：“2023年上最佳东方寻求直播带岗服务的企业是上一年的2.5倍。”

与此一起，酒店也应当适时进步酒店职工的薪酬和福利待遇，包括培训时机、工作晋升通道等，招引更多优秀人才加入酒店工作，进步整体服务水平，依据最佳东方渠道数据显现，新年前酒店商场的招聘岗位薪酬也有较大起伏添加，平均薪酬添加约15%。

最终，保持慎重的达观情绪。面临复杂多变的商场环境，慎重的达观情绪是其面临工作不确定性的有用战略，其既是一种应对风险的情绪，也是开展机会的眼光。这一战略并非单一的达观或单一的慎重，而是需求酒店企业基于对商场的深入洞察以及对消费需求的精准把握，对酒店做出的开展决策，真实使得酒店抓住时机在时代浪潮中扬帆起航。