第十四届北京国际酒店用品及餐饮业（秋季）展览会

　　12月10日，北京冬奥组委召开抵离、交通、住宿、餐饮主题新闻发布会。距离北京2022冬奥会开幕还有56天，届时恰逢中国的春节，本次冬奥会期间，签约酒店将提供哪些具有中国文化特色的服务?北京冬奥组委运动会服务部部长于德斌对此进行了回答。

　　恰逢中国春节 酒店营造节日氛围

　　于德斌介绍，一方面我们会在酒店营造春节的氛围，另一方面每个客人到达酒店客房时都能收到一封欢迎信。会给大家在下榻的酒店提供宣传品，包括体现中国文化、春节文化的宣传品，播放北京冬奥宣传片。元宵节、春节期间，还会营造祥和的节日氛围。组织了北京、河北两地的旅游部门，结合北京和河北的地方特色，准备了一些特殊的纪念品，同时在酒店外可以满足大家购物的需求。

　　“餐饮这方面要突出我们春节的特点和北京的特色。记得我们多次到境外去参加国际奥委会的一些国际年会，许多运动员见到我，都记住了2008年在北京奥运会期间吃烤鸭。”于德斌说，“中国是一个礼仪之邦，正好中国的春节来了这么多客人，我们一定拿出我们的‘看家菜’。”于德斌在发布会上介绍，这次也给各地的朋友们在下榻酒店准备了北京的风味特色，有烤鸭，还有一些北京的小吃，正月十五的时候还有元宵等。

　　做好闭环管理住宿服务保障 推出新服务项目

　　在住宿方面，如何既严格落实疫情防控要求又体现人文关怀?于德斌提到，为做好闭环管理住宿服务保障，根据疫情防控闭环管理相关政策措施，及时调整利益相关方和工作人员住宿工作方案。优化调整签约饭店，由原来的103家优化为82家，其中72家需要闭环管理。三个赛区拟定工作人员和志愿者驻地36家，其中闭环驻地27家。

　　于德斌表明，北京冬奥组委运动会服务部在测试赛中，积极协调属地政府安排签约饭店参与。10月份以来的测试赛共使用饭店29家，其中签约饭店10家。参与测试的签约饭店按照赛时运行要求进行了闭环管理、服务质量、运行团队等方面的测试。通过测试，总结了住宿需求，又进一步规范提升了签约饭店服务项目，增加了便利店、洗衣烘干、特色商品展卖、24小时客房送餐、金融等服务项目。

　　推动各场馆统一餐饮服务水平

　　为满足赛时餐饮需求，提供供应充足、食品安全、营养健康、具有中国特色的优质餐饮服务，弘扬中华民族传统饮食文化。于德斌提到，经征求运动员委员会等利益相关方代表意见，尊重和满足不同国家和地区、不同宗教信仰和民族习惯的需求，合理设置中餐、西餐、亚洲餐的比例，制定形成利益相关方“冬奥菜单”。组织踏勘场馆餐饮服务商涉奥餐饮点位，指导12家企业的16个点位，推动进一步规范仓储、加工、运输、服务等全环节管理，强化服务菜单、荤素菜投料比、餐具质量控制。

　　记者获悉，8月至12月，北京冬奥组委还组织开展餐饮业务知识和技能培训，分批次组织开展北京冬奥会餐饮线上理论、线下实操培训，1800余名保障骨干人员、厨师参加，培训内容包括：北京冬奥会餐饮服务保障总体要求、餐厨垃圾分类处理、餐饮疫情防控与饮食营养、中西餐烹饪技能和冬奥常用英语等专题课程，京冀两地共同参加，提升餐饮服务团队水平能力。