番茄资本创始人卿永:今年餐饮业增速或超以往任何一年

2021-05-22 11:50:52      来源:每日经济新闻

5月20日,番茄资本创始人卿永在接受《每日经济新闻》记者采访时表示,餐饮行业今年的增速可能会超过以往任何一年。


卿永认为,一方面由于疫情影响,把部分增长放到了今年。另外一方面,总量在增长,部分家庭客户变成餐厅客户,这是核心的增长,其次消费升级的影响导致人们对吃迸发出更高层次的需求。例如文化属性、品质、健康、可玩性、精神的需求等。


此外,还会出现替代现象。这种替代基于连锁化,原来低效、低品质、低创新力的零散小餐饮会逐渐被具有连锁化能力的餐饮品牌取代。


每日经济新闻