韩明:大力发展绿色餐饮 提升饭店业服务水平

2019-4-2 13:40:08  来源:新华网

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中国饭店协会会长韩明做客新华网。新华网 李江 摄


新华网北京4月1日电(胡可璐) 近日,中国饭店协会会长韩明做客新华访谈,就“餐饮业创新发展趋势”话题与网友在线交流。韩明表示,绿色餐饮是餐饮业未来发展方向,要在全社会形成绿色餐饮消费的社会风气,培育绿色消费行为,满足人民群众日益增长的美好生活需要。


2018年6月,商务部等9部门印发了《关于推动绿色餐饮发展的若干意见》(以下简称《意见》)。意见提出,要健全绿色餐饮标准体系,构建大众化绿色餐饮服务体系,促进绿色餐饮产业化发展。


韩明表示,餐饮业要实现健康发展,就要打造“节约、环保、放心、健康”的绿色餐饮服务体系。中国饭店协会早在 2003 年就推出了中国第一个国家级绿色饭店行业标准,在行业内引入了“安全、健康、 环保”的经营管理理念。2008年,绿色饭店国家标准正式出台,该标准由中国饭店协会负责起草,由发改委、商务部等六部委联合发布。经过十几年发展,绿色饭店国家标准对中国饭店行业发展方向和社会消费行为产生积极的影响,在行业中起到了引领作用。在推动饭店业绿色生产方式、绿色生活方式、食品安全、光盘行动以及实现企业绿色规范和行业可持续发展等方面都取得了很好的成果。


韩明介绍,中国饭店协会受商务部委托,完成了绿色餐饮发展模式研究和各地实施情况的评估,目前起草绿色餐饮国家行业标准,并协助商务部进行绿色餐饮示范企业的评选。同时,协会还加大了对于餐饮企业从采购、储存、加工、服务到餐厨垃圾处理各流程的规范指引和教育培训。


“通过一系列举措,餐饮业逐渐减少废水、废气排放、减少垃圾产生以及减少能源使用,为改善空气质量、保护生态环境做出了新贡献。企业获得社会效益和经济效益双丰收,同时消费者能够享受到有品质、绿色、有机、健康的食品,明明白白消费,生活品质得到提升。协会将继续贯彻执行绿色饭店的标准,总结经验,把绿色饭店、绿色餐饮的要求变成企业自发的行为。”韩明说。



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