中国饭店与餐饮业改革开放40周年纪念大会在无锡召开

2018-10-28 10:52:14  来源:中国饭店协会

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10月26日,全国饭店餐饮业改革开放40周年纪念大会与第十九届中国美食节同期召开。本次大会共有来自全国各地近400余名知名行业企业参加。


会上还发布了《中国住宿与餐饮业改革开放40周年发展报告》,报告分三部分解读中国住宿与餐饮发展历程、行业巨变与未来高质量发展方向。


在中国住宿与餐饮业发展历程篇,将过去的历程分为了四个阶段,从改革的启动和目标探索阶段(1978-1991年),社会主义市场经济体制框架初步完善阶段(1992年-2002年),社会主义市场经济体制的初步完善阶段(2003年-2011年),“五位一体”全面深化改革的新阶段(2012年至今)。


在中国住宿与餐饮业历经巨变篇,报告从行业规模、行业结构、社会贡献发展现代化、主流消费转型、人才培养及制度保障等七个方面进行了分析。


在最后一篇,中国饭店与餐饮业进入高质量发展新时代篇章,从品质发展、绿色化发展、数字化发展、融合化发展、品牌化发展及生态圈层化发展七个维度进行分析。


1978-2018,是中华民族和新中国历史上不平凡的40年,四十年中,中国经历了改革开放的伟大历程,中国经济社会发展迎来历史性巨变。


在这40年中,我国住宿餐饮行业规模增长迅猛。截止2017年底,全国餐饮收入从1978年54.8亿元增长至4万亿元,占GDP的5%,增长了729倍。住宿业营业收入达到5636.6亿元。接待规模方面,1980年可接待外国旅游者的饭店仅有203家,1981年仅有床位75000张。发展到2017年底,全国住宿业的设施总数超过 45万家,增长2216倍,客房总规模超过1677万间,增长近500倍。


在这四十年中,行业结构不断优化。从改革开放之初住宿业以涉外接待为主、到旅游星级饭店占主体、到现在我国住宿业星级饭店、经济型连锁酒店、中档饭店、主题酒店、精品酒店、民宿客栈、租赁式公寓、民宅短租等多种业态共存,形成了多业态共同发展的大住宿行业格局。


在这四十年中,行业对社会贡献不断增大。住宿餐饮业不断地满足百姓大众日益增长的旅行及就餐消费需求。同时,带动农林牧渔业、建筑业、商业等相关产业发展,带动“一带一路”中餐文化走出去,带动脱贫攻坚、生态环境保护做出了巨大贡献,特别是为社会提供大量的工作岗位,从业人数从1978年104.4万人增长至2488.2万人,成为社会中和人民生活最为息息相关的民生服务行业之一。


在这四十年中,行业创新不断加快。“住宿+”、“餐饮业+”、“互联网+”带来住宿餐饮业全面变化,供给侧结构性改革成效显著,线上线下进一步融合,连锁化程度不断提升,绿色成为主要的发展模式,零售化、品牌化、在线化、数据化、模式化趋势明显。行业进入了高质量发展的新时代。




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